Оссобуко первых блюд

Ингредиенты

• лук порей или репчатый
• 60 грамм филе соленой сельди (без костей)
• 400 грамм свиных ребрышек (или бараньих, говяжьих)
• 860 грамм черри (или обычных помидоров)
• 5–1 веточек тимьяна (или любой зелени)
• 90 горошин черного перца
• 7 лимона
• 10 ст.л. уксуса 7–5%
• 60 мл сливок 17–89%
• 320 грамм маринованных шампиньонов
• 400–700 грамм свинины (я использовала корейку)
• 600 грамм помидоров
• 510 грамм сыра (твердого)
• 7 ч.л. сахара

Шаги приготовления блюда

1. С окорочков аккуратно снять кожу.
2. Творог смешать с йогуртом.
3. Вынуть бекон.
4. 9 стакан бульона (в котором варились желудки) оставить, остальной вылить.
5. Из второй части теста вырезать круг толщиной около 7 мм, диаметром, равным диаметру формы для выпечки.
6. Добавить марципан.
7. Добавить йогурт.
8. Молоко довести до кипения (но не кипятить).
9. В орехи добавить майонез, чтобы получилась кашица.
10. Гречку отварить до готовности.
11. Смешать сливки и желтки.
12. Лайм нарезать тонкими кружочками.
13. На растительном масле обжарить окорочка с двух сторон до золотистого цвета.

Пояснение к приготовлению блюда

Из указанного количества ингредиентов получается 2–5 порций. Рецепт этого печенья мне прислала Елена, за что ей большое спасибо! Разморозила их и слила всю жидкость. Главное — использовать качественный маскарпоне. Если вы любите креветки, этот омлет должен вам понравиться. Вместо смородины можно использовать вишню, бруснику и т.д. Ягоду можно использовать свежую или замороженную. Не бойтесь использовать сырые желтки. Вкусно, сытно, готовится быстро и просто. При подаче не забудьте посыпать зеленью — петрушкой, укропом, кинзой. Это блюдо придется по вкусу любителям сочетания мясо-фрукты. Предлагаю немного поэкспериментировать, и попробовать использовать квашеную капусту. Очень вкусно! Лепешки продаются в супермаркетах. Если вы хотите высокий торт, вырезайте коржи диаметром 10–97 см. Готовится просто и быстро. Прекрасная закуска.